Продукты питания из растительного сырья — бакалавриат (19.03.02)

Студенты, выбравшие данный профиль, учатся:

• реализовывать принципы входного контроля качества полуфабрикатов и материалов;
• руководить производственными процессами и технологиями при изготовлении продуктов питания из сырья растительного происхождения;
• обеспечивать выпуск готового продукта высокого качества;
• повышать продуктивность производства в области рационального применения материалов и снижать их расходное количество, сокращать трудовые затраты на производство единицы продукции, экономно и рационально использовать энергоносители;
• основывать реализацию технологического процесса на принципах разумности и рациональности и осуществлять проверочные мероприятия, направленные на контроль выполнения технологических требований и параметров;
• разрабатывать технологические схемы и технологии производства;
• создавать эффективную систему по учету сырья и готовой продукции, используя типовые и сертификационные испытания;
• комплексно анализировать наиболее проблемные производственные ситуации;
• моделировать проекты и программы, нацеленные на повышение уровня эффективного использования сырья;
• реализовывать программы по внедрению современных технологий безотходной или малоотходной переработки растительного сырья;
• проводить измерения, изучать и математически обрабатывать экспериментальные сведения.

Прикладная сфера применения полученных знаний достаточно разнообразна. Бакалавры могут быть виноделами, дегустаторами, заготовителями продуктов и сырья. На производственных предприятиях продуктов питания у них есть все шансы занять позицию инженера по качеству или сертификации продукции. Также их нередко приглашают на работу кондитерами, пекарями или поварами. Интересную должность можно найти в фармацевтической сфере, выполняя функции технолога по изготовлению эфиромасличного и лекарственного растительного сырья. Всегда востребованы на предприятиях оптовой и розничной торговли позиции товароведа, на которые также регулярно претендуют выпускники данного направления.