Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения — магистратура (19.04.05)

Будущих магистров в течение двух лет обучают:

• анализировать технико-научные сведения, опыт российских и зарубежных исследователей в области производства продуктов питания;
• повышать коэффициент полезного действия использования ресурсов и сырья;
• внедрять передовые технологии, направленные на производство готовой продукции, исходя из заданных критериев свойств и состава;
• находить новые и нестандартные способы решения профессиональных задач;
• принимать меры, направленные на повышение производительности труда;
• организовывать сложную и результативную систему контроля качества изготавливаемой продукции и поступающего сырья, используя для этого средства стандартизации и сертификации;
• искать, обрабатывать и применять на практике полученные знания из научно-технических сведений, связанных с темой исследования;
• разрабатывать функциональные и специализированные технологии, опираясь на нутрициологию и инновационные процессы;
• проводить тестирование и комплексное изучение сырьевых свойств, а также готовых продуктов и полуфабрикатов, и на их основе разрабатывать прогрессивные измерительно-информационные комплексы и анализировать полученные итоги;
• моделировать с применением математических методик объекты и процессы, благодаря которым можно будет тестировать отдельные участки и улучшать технологические процессы;
• готовить необходимые документы и информационные сведения для проведения симпозиумов, семинаров и конференций.

Расширенный комплекс знаний дает возможность быстро занять пост генерального директора на предприятии, осуществляющем высокотехнологичное производство. Начинать карьерный путь им придется с позиций технологов, постепенно приобретая необходимый опыт и навыки для получения должностей старшего и ведущего специалиста. Тем, кто легко освоил знания в области разработки и проектирования, можно претендовать на должность менеджера в департаменте конструирования и реализации новых технологий. Интересной является позиция начальника производственной лаборатории. Инженерных умений будет достаточно для того, чтобы стать инженером по управлению качеством готовой к выпуску продукции и в производственных процессах.