Студенты, выбравшие данный профиль, учатся: реализовывать принципы входного контроля качества полуфабрикатов и материалов; руководить производственными процессами и технологиями при изготовлении продуктов питания из сырья растительного происхождения; обеспечивать выпуск готового продукта высокого качества; повышать продуктивность производства в области рационального применения материалов и снижать их расходное количество, сокращать трудовые затраты на производство единицы продукции, экономно и рационально использовать энергоносители; основывать реализацию технологического процесса на принципах разумности и рациональности и осуществлять проверочные мероприятия, направленные на контроль выполнения технологических требований и параметров; разрабатывать технологические схемы и технологии производства; создавать эффективную систему по учету сырья и готовой продукции, используя типовые и сертификационные испытания; комплексно анализировать наиболее проблемные производственные ситуации; моделировать проекты и программы, нацеленные на повышение уровня эффективного использования сырья; реализовывать программы по внедрению современных технологий безотходной или малоотходной переработки растительного сырья; проводить измерения, изучать и математически обрабатывать экспериментальные сведения.
