Продукты питания из растительного сырья — бакалавриат (19.03.02)

Профили

• Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий
• Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов
• Технология консервов и пищеконцентратов
• Технология хранения и переработки зерна
• Технология бродильных производств и виноделие
• Технология продукции общественного питания
• Алкогольные и безалкогольные напитки
• Технология организации ресторанного дела
• Продукты диетического, лечебно-профилактического и спортивного питания
• Технология детского и функционального питания
• Управление качеством и безопасностью продукции
• Биотехнология продуктов питания

Описание

Студенты, выбравшие данный профиль, учатся:

• реализовывать принципы входного контроля качества полуфабрикатов и материалов;
• руководить производственными процессами и технологиями при изготовлении продуктов питания из сырья растительного происхождения;
• обеспечивать выпуск готового продукта высокого качества;
• повышать продуктивность производства в области рационального применения материалов и снижать их расходное количество, сокращать трудовые затраты на производство единицы продукции, экономно и рационально использовать энергоносители;
• основывать реализацию технологического процесса на принципах разумности и рациональности и осуществлять проверочные мероприятия, направленные на контроль выполнения технологических требований и параметров;
• разрабатывать технологические схемы и технологии производства;
• создавать эффективную систему по учету сырья и готовой продукции, используя типовые и сертификационные испытания;
• комплексно анализировать наиболее проблемные производственные ситуации;
• моделировать проекты и программы, нацеленные на повышение уровня эффективного использования сырья;
• реализовывать программы по внедрению современных технологий безотходной или малоотходной переработки растительного сырья;
• проводить измерения, изучать и математически обрабатывать экспериментальные сведения.

Кем работать

Прикладная сфера применения полученных знаний достаточно разнообразна. Бакалавры могут быть виноделами, дегустаторами, заготовителями продуктов и сырья. На производственных предприятиях продуктов питания у них есть все шансы занять позицию инженера по качеству или сертификации продукции. Также их нередко приглашают на работу кондитерами, пекарями или поварами. Интересную должность можно найти в фармацевтической сфере, выполняя функции технолога по изготовлению эфиромасличного и лекарственного растительного сырья. Всегда востребованы на предприятиях оптовой и розничной торговли позиции товароведа, на которые также регулярно претендуют выпускники данного направления.

Какие ЕГЭ сдавать?

Для поступления в вуз на специальность «Продукты питания из растительного сырья», как правило, нужно сдавать следующие предметы ЕГЭ

Где обучаться:

Продолжить обучение в магистратуре